Cozinha Km zero
Da Alta Gastronomia à Cozinha Km zero.
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ANTÓNIO LOUREIRO
ANTÓNIO LOUREIRO
aCOZINHA
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Nos anos 90, António Loureiro inicia a sua carreira na cozinha tradicional portuguesa e desde então, e sem nunca esquecer toda a sua bagagem e experiência enquanto cozinheiro, viaja pelo Mundo da Gastronomia, explorando a sua criatividade, interpretando a Natureza, criando e recriando sabores e texturas em multiplas combinações, que de uma forma apaixonada, intensa e criativa se tornam numa cozinha genuína, Única.
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N’a cozinha assumimos o compromisso de projetar a identidade da Cozinha Portuguesa conjugando o receituário Português à criatividade da cozinha de autor. Ao sabor das estações vamos criando experiências sensoriais, potenciando a essência dos produtos com técnicas contemporâneas e modernistas, concebendo pratos com forte ligação ao passado, mas com inovação e equilíbrio, repletos de aroma, sabor e intensidade.
Entre o mar e a montanha, no coração do Minho é neste espaço envolto em História e cultura que exploro uma cozinha intensa e apaixonada, uma cozinha de felicidade.
Numa viagem de descoberta pelas ruas e vielas do Centro Histórico de Guimarães, entramos no Largo do Serralho; uma pequena praça repleta de história, e encontramos o restaurante a Cozinha. É Aqui que rodeado de uma equipa talentosa explora, o mundo gastronómico no seu esplendor; despertando os sentidos numa celebração ao mais alto nível da cultura Gastronómica Portuguesa.
Somos uma empresa responsável e por isso estamos totalmente comprometidos em minimizar o impacto que a nossa atividade possa gerar no Ambiente, quando e onde for possível. Para isso contribuem o respeito, a essência e nobreza dos produtos que utilizamos, a sazonalidade, a escala, a partilha, as parcerias, a formação e a valorização. Acreditamos que o caminho que estamos a percorrer é um caminho de excelência feito com respeito pelas pessoas, pelo produto e pelo Ambiente. Estes são os pilares que partilhamos com todos os que caminham connosco. Todos os dias queremos fazer bem, fazendo bem!
N’a cozinha investiga-se despertando sentidos, forma-se valorizando a experiência de cada um, criam-se sinergias contribuindo para a qualidade do serviço que se apresenta. Todos os que aqui trabalham seguem os nossos valores assentes na dedicação e respeito. Aqui estamos motivados para aprender, para sermos melhores e para fazermos cada vez mais; de uma forma apaixonada, criativa e consistente. Se queres fazer parte desta equipa talentosa, contacta-nos através de:
info@restauranteacozinha.pt
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